Een slowjuicer haalt dankzij de trage persing het maximale aan voedingsstoffen uit groenten en fruit, maar de achterblijvende microvezels en mineralen kunnen de machine snel verstoppen en beschadigen.
Het belang van directe hydrolyse na het persen
De grootste vijand van een slowjuicer is opgedroogde pulp. Vruchtensuikers (fructose) en pectine werken als een natuurlijke lijm zodra ze blootgesteld worden aan de lucht en opdrogen. Dit bemoeilijkt het naderhand demonteren en reinigen van de persschroef en de fijne zeef aanzienlijk. Direct na gebruik dient het apparaat uitgeschakeld en gedemonteerd te worden. Spoel alle losse onderdelen onmiddellijk af onder stromend, lauw water van maximaal 40 graden Celsius. Te heet water kan de siliconen afdichtingsringen doen uitzetten of vervormen, waardoor de machine in de toekomst kan gaan lekken. Door direct te spoelen, lost het grootste deel van de suikers en losse vezels op zonder dat er mechanische wrijving nodig is.
Mechanische reiniging van de microzeef
De roestvrijstalen zeef met microperforaties is het meest kritieke onderdeel van de slowjuicer. Vezels van bladgroenten en bleekselderij hopen zich hier gemakkelijk op en verstoppen de microscopisch kleine openingen. Dit vermindert de opbrengst en verhoogt de druk op de motor bij een volgende saussessie. Gebruik voor de reiniging een fijne, stijve borstel en beweeg deze altijd van de buitenkant naar de binnenkant van de zeef. Dit duwt de vastgelopen vezels terug door de openingen in plaats van ze dieper in de conische gaten te drukken. Vermijd cirkelvormige bewegingen om te voorkomen dat de borstelharen beschadigd raken of de zeef vervormt.
Chemische reactie tegen minerale aanslag en verkleuring
Na verloop van tijd ontstaat er een doffe, vaak bruine of oranje sluier op de plastic onderdelen en de zeef. Dit is een combinatie van kalkaanslag uit het leidingwater en caroteen of andere natuurlijke pigmenten uit de geperste ingrediënten. Gewoon afwasmiddel is niet in staat deze bindingen af te breken. Een wekelijkse dieptereiniging met milde zuren lost dit probleem op:
- Citroenzuur of azijnzuur: Week de plastic onderdelen en de zeef gedurende 30 minuten in een oplossing van warm water en citroenzuurpoeder (20 gram per liter) of milde schoonmaakazijn. Het zuur breekt de calciumcarbonaatverbindingen (kalk) af waarin de pigmenten vastzitten.
- Zuurstofbleekmiddel: Voor hardnekkige verkleuringen kan een bad met natriumpercarbonaat (actief zuurstofbleekmiddel) worden gebruikt. Dit reageert in warm water door zuurstofbelletjes vrij te geven die de organische kleurstoffen oxidatief afbreken zonder het kunststof aan te tasten. Gebruik nooit chloorhoudende middelen, omdat deze het roestvrij staal van de zeef onherstelbaar kunnen corroderen.
Verzorging van de mechanische siliconenonderdelen
Elke slowjuicer bevat cruciale siliconen afdichtingen en een geleidingsstop onderin de perskom die de pulpstroom reguleert. Deze onderdelen verliezen hun elasticiteit als ze langdurig in aanraking komen met fruitzuren of als ze niet goed drogen, wat kan leiden tot schimmelvorming. Verwijder de siliconen ringen voorzichtig met de botte achterkant van een lepel om scheuren te voorkomen. Reinig ze met een milde, vetoplossende zeep om eventuele etherische oliën uit citrusvruchten te verwijderen. Laat deze onderdelen volledig aan de lucht drogen op een droogrek alvorens ze weer in de machine te monteren.
